Немецкий крем-суп с лесными грибами

Ингридиенты:

молоко – 200 мл

лук репчатый – 2 шт.

растительное масло – 2 ст.л.

1 небольшой пучок свежего тимьяна

соль

250 г свежих белых грибов

30 г муки

375 мл овощного бульона

250 г лисичек

Способ приготовления:

Грибы и лук очистить, мелко порезать. Масло разогреть в кастрюле, лук обжарить (2 мин.), добавить грибы. Помешивая, готовить все вместе 5–7 мин. Половину грибов вынуть, отложить. Оставшиеся грибы с луком посыпать мукой и обжаривать еще 1 мин. Влить молоко и овощной бульон. Помешивая, довести до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой. Миксером довести до состояния пюре, щедро приправить солью и перцeм. Разлить по тарелкам, положить в каждую отложенные грибы, украсить тимьяном.