Суп-пюре из тыквы
Для меня осень – это не только желтеющие клены, сбор каштанов и начало отопительного сезона. Осень – это яблоки и тыквы!
Тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Этот овощ содержит не более 40 калорий.
Но солнечная красавица - чемпион овощей по содержанию железа.
Несмотря на то, что тыква на 90% состоит из воды, это богатый источник витаминов, органических кислот и минеральных солей.
В ней содержатся не только известные витамины группы В, С,Е,D, РР, но и такие редкие витамины, как К и Т. Эти витамины присутствуют в довольно ограниченном количестве продуктов.
Из тыквы можно приготовить все, даже хлеб. Но сегодня я предложу обед из трех блюд: тыквенный суп-пюре, пирожки с тыквенной начинкой и салат с тыквой, авокадо и брынзой.
Итак, суп-пюре из тыквы.
Ингредиенты:
тыква 500 гр.
морковь 1шт.
луковица 1шт.
сливки 10%
Способ приготовления.
- Очистите тыкву от кожуры и семечек, порежьте ее кубиками и обжарьте их на сковородке.
- Отдельно обжарьте одну морковку и одну луковицу.
- Затем сложите все в кастрюлю, залейте водой (1,5 литра) и оставьте на 15 мин тушиться.
- Потом взбейте все блендером до однородной массы и добавьте одну упаковку 10% сливок.
- Вскипятите суп еще раз и оставьте – пусть как следует настоится.
- Перед подачей мелко порежьте в тарелку с супом ветчину и болгарский перец. Болгарский перец просто восхитительно сочетается с тыквой.
Чтоб работалось нормально,
Был здоровый цвет лица,
Ешьте тыкву регулярно,
Ешьте тыкву без конца.
Запеченную и с кашей,
Лучше - с пшенною крупой,
И тогда здоровье ваше
Будет крепкою горой.
Народная мудрость
