Салат с зеленой чечевицей, авокадо и травами

Чечевица пищевая – широко известное бобовое растение. Его плод – короткий и приплюснутый с обеих сторон боб, внутри которого находится 3 семени. 

Белок, содержащийся в чечевице, отлично усваивается организмом человека. Чечевица лидирует среди всех зернобобовых культур по содержанию железа. Также она богата витамином B1 и незаменимыми аминокислотами.

Чечевица полезна при расстройствах пищеварения, а также нормализует уровень сахара в крови (поэтому ее так рекомендуют диабетикам). Наиболее полезны, исходя из содержания витамина C, проросшие семена чечевицы.

Отличительной особенностью чечевицы является то, что она не накапливает токсинов.

Для салата:

Зеленая чечевица — 200 г

Авокадо — 1 шт.

Огурцы свежие — 200 г

Укроп, петрушка — 200 г

Сок ½ лайма

Приготовление:

Чечевицу отварить.

Авокадо очистить и нарезать соломкой, огурцы почистить от кожуры, разрезать пополам, выскрести семена и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Зелень измельчить, все перемешать, посолить, поперчить и полить соком лимона.